現代の珍味佳肴とは

「珍味佳肴」という言葉をご存知ですか?
チンミカコウと読み、珍しい食べ物とよい酒の肴、たいそうな御馳走のことを言います。
現代の飽食日本において、珍味などと呼べる物がはたしてあるのでしょうか?私たちは、こんな時代だからこそ、敢えて珍味佳肴を合言葉に、料理人の創造力を刺激する食材を紹介すべく、日々精進してまいりました。
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